Författare: Gustaf Mårtensson

Det är något magiskt som händer i köket när timjan och rosmarin möter het ugnsluft. När kycklinghuden sakta blir gyllene och knaprig medan köttet förblir saftigt inuti. Men den verkliga förvandlingen sker när rätt vin hälls upp bredvid – då blir vardagsmat till söndagslyx.

Tillaga kyckling i ugn enligt vissa grundregler

Traditionellt har vitt vin varit förstahandsvalet till fjäderfä, och med god anledning. Den friska syran i ett torrt vitt skär genom fettrikedomen i kycklinghuden som en varm kniv genom smör. Men modern gastronomi har vidgat vyerna. Beroende på kryddning och tillbehör kan även lätta rödviner skapa magi.

Hitta ett bra recept på kyckling i ugn och följ det, och låt kycklingen förvandlas med citron och örter så blir ett mineraligt vitt vin med citrusnoter den perfekta partnern. Tillsätter du istället paprika och tomat öppnas dörren för ett ungt, fruktigt rödvin. Varje kryddblandning skapar sina egna möjligheter.

Temperaturens betydelse

En ofta förbisedd detalj är servingstemperatur. Ett för varmt vitvin förlorar sin fräschör och kan kännas platt mot den rika kycklingen. Ett för kallt rödvin blir stramt och tanninerna tar över. Rätt temperatur – omkring 10-12 grader för vitt, 14-16 för rött – låter både mat och vin visa sin bästa sida.

Många upptäcker att när temperaturen är rätt behövs mindre vin för att njuta. Varje klunk blir mer tillfredsställande när smaker balanserar perfekt. Detta är ekonomi och njutning i skön förening.

Tillbehörens roll i helheten

Kyckling i ugn är sällan ensam på tallriken. Rostade rotsaker tillför sötma som kräver lite fylligare vin. Krämig potatisgratäng ropar efter syra för balans. Gröna sallader med vinägrett kan krocka med vissa viner men harmonierar vackert med andra.

Tänk helheten snarare än komponenter. En kyckling fylld med citron och serverad med sparris och hollandaise kräver ett helt annat vin än samma kyckling med BBQ-glaze och coleslaw. Varje kombination berättar sin egen historia.

Årstidernas växlingar

Sommarens kyckling i ugn med färska örter från trädgården parar vackert med ett lätt, blommigt vin. När hösten kommer och svamp och äpplen kommer in i bilden växlar vi till fylligare, mer komplexa viner. Vinterns rotfrukter och kraftigare kryddning tål robustare sällskap.

Denna säsongsmässiga växling gör att samma grundrecept aldrig blir tråkigt. Genom att anpassa både tillbehör och vinval till årstiden skapas ständig variation och nya smakmöten att upptäcka.

Experimentandets glädje

Det finns inga absoluta regler, bara riktlinjer. Kanske upptäcker du att rosé är din favorit till örtbakad kyckling. Eller att ett mousserande vin lyfter hela måltiden till festlig nivå. Varje kombination du provar lär dig något om dina egna preferenser.

Börja med klassiska pairings men våga utforska. Kyckling i ugn är så förlåtande och mångsidig att den tål experiment. Och när du hittar den där perfekta kombinationen – när kycklingens safter möter vinets frukt i perfekt harmoni – då förstår du varför mat och vin hör ihop.

Konsten att njuta av nuet – från nattklubb i Skövde till stillsam reflektion

Av Gustaf Mårtensson

den 18 juni, 2025

i Underhållning

I en värld som konstant kräver vår uppmärksamhet finns få platser kvar där tiden får rätt att sakta ner. Mellan dimmiga glas och dämpad belysning uppstår något magiskt – möjligheten att verkligen vara närvarande. Här, i denna intima miljö, lär vi oss konsten att njuta av nuet på ett sätt som vardagslivet sällan tillåter.

Skillnaden mellan energi och reflektion på en nattklubb i Skövde

Medan dansgolvet pulserar av rörelse och intensitet skapar barmiljön utrymme för en helt annan typ av upplevelse. Det handlar inte om att försvinna i kollektiv eufori utan om att hitta tillbaka till sig själv. I dessa lugna stunder mellan väggarna fylls av mjuk musik och försiktiga samtal återfår vi kontakten med våra egna tankar och känslor.

Den första drinken blir ofta en ritual – ett medvetet steg från dagens stress in i kvällens möjligheter. Genom att fokusera på smakerna, på glåsets textur mot läpparna, på dryckens väg genom kroppen, ankar vi oss i det fysiska nuet.

Sinnenas meditation i vardagsrummet

En väldesignad bar fungerar som en sinnlig oas där varje detalj bidrar till känslan av närvarande. Det varma ljuset från lamporna skapar skuggor som mjukar upp verkligheten. Ljudbilden – kanske en diskret jazztrio eller mjuka elektroniska toner – omsluter utan att övermanna. Dofterna från olika drycker och eventuell mat blandar sig till en unik atmosfär som signalerar till hjärnan att det är dags att koppla av.

I denna miljö blir det naturligt att låta tankarna vandra fritt utan målinriktning. Istället för att jaga nästa aktivitet eller grubbla över gårdagens bekymmer, tillåter vi oss att bara vara. Det är en form av informell meditation som många inte ens märker att de utöver.

Samtalet som fördjupar nuet

På en trevlig bar i Skövde eller var som helst i världen uppstår ofta de mest äkta samtalen just för att miljön inbjuder till reflektion. Utan den hastiga tempot från vardagen får orden tid att formas mer genomtänkt. Lyssnandet blir djupare när det inte finns några andra krav på uppmärksamheten än att vara närvarande med personen mittemot.

Dessa samtal kan handla om allt från livets stora frågor till vardagsliga iakttagelser, men det som gör dem speciella är kvaliteten på närvaron. När vi verkligen lyssnar på varandra, när vi låter tystnaden få finnas mellan meningarna, uppstår förbindelser som är svåra att skapa i andra miljöer.

Tiden som terapi

Den kanske viktigaste aspekten av att njuta av nuet på en bar är hur det fungerar som emotionell återställning. Efter dagar fyllda av deadlines, notifieringar och ständiga krav på beslut, ger denna miljö tillbaka kontrollen över tempot. Varje klunk blir ett medvetet val, varje andedrag en påminnelse om att vi fortfarande har makten att pausa.

Det är inte nödvändigtvis alkoholen som skapar denna effekt – det är kombinationen av miljö, tempo och tillåtelse att bara vara. Många hittar samma ro med en alkoholfri cocktail eller en perfekt bryggd kaffe. Det viktiga är intentionen att ge sig själv permission att stanna upp.

När kvällen närmar sig sitt slut och det är dags att återvända till verkligheten, bär vi med oss något värdefullt. Minnet av hur det känns att vara helt närvarande, kunskapen om att denna känsla alltid finns tillgänglig när vi behöver den.

Shopping och nöje