Här hemma älskar vi ost i de flesta former och just chevre använder jag gärna i matlagning. Till dagens middag serverades varm chevre på en rödbetsbädd med pinjenötter och honung. Det passar bra som antingen en förrätt eller som här ett tillbehör till varmrätten som idag var laxkotletter med romsås och rotfrukter i ugn. Många har nog njutit av detta förut då det är ett bra sätt att piffa upp rödbetorna på :).

Du behöver:
Rödbetor
Chevreost
Pinjenötter
Flytande honung

Koka upp dina rödbetor i en kastrull med lock, vattnet behöver bara täcka rödbetorna precis. Känn med en sticka när betorna är mjuka och klara, det kan ta lite tid speciellt med vinter betorna dom kan ta upp till en timme att koka. När rödbetorna är färdiga tar du bort skalet och skär dom i skivor, under tiden kan du stoppa in chevreosten i ugnen på 225 grader gärna med någon grill funktion, det räcker med bara någon minut så den får färg. Lägg upp rödbetorna på ett fat och lägg den varma osten ovanpå, ringla över honung och strö lite pinjenötter runt om.