Så var det tårtdags igen! Och den här tårtan går inte av för hackor vill jag lova :).
Veckan började med semester och födelsedagsfirande här hemma, så skulle flera måndagar se ut! Jag tog med glädje på mig att ordna fika vilket bestod av en sommrig tårta med marängbotten och massa bär. Bottnarna till den här tårtan blir lite härligt sega då det är en blandning av både maräng och vanlig kakbotten. Den fylls sedan med en vanilj/grädd blandning som är späckad utav jordgubbar. Jag trotsade även regnet som hällde ner här i måndags förmiddag och begav mig ut för att plocka smultron och blåbär, man får passa på att ta till vara på det som skogen erbjuder nu :)!
Den här tårtan passar utmärkt om man är ett stort sällskap, gör då två stycken bottnar istället för att dela på en så får du en jättelik tårta!
Tårtbotten:
1 dl socker
3 äggulor
150 g smält smör
1 dl grädde
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Maräng:
3 äggvitor
2 dl socker
Vispa ihop socker och äggulor till kaksmeten, spar vitorna till marängen. Smält smör och blanda ihop med grädden innan vätskan hälls ner i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna för sig innan allt rörs samman. Bred ut kaksmeten på en plåt med bakplåtspapper i ett tunt lager.
Vispa ihop äggvitor och socker till en fast maräng. Jag använde mig utan min assistent då kan inte hunnit prova visparna till den ännu blir ju mest degar annars men wow säger jag bara :)! Längtar till nästa gång nått ska vispas ordentligt haha. Bred ut marängen över kaksmeten på plåten och grädda i ca 25 minuter i 175 grader. Du ser på marängen när den fått tillräckligt med färg då är den är klar! Låt botten svalna innan du delar den på mitten.
Brukar ni ut i skogen och plocka bär, vad isf?
Fyllning:
3 dl grädde
1 l jordgubbar
Vaniljkräm:
1½ dl mjölk
1 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 gulor
1½ msk majsstärkelse
Koka upp mjölk och grädde tillsammans med socker och 1 urskrapad vaniljstång. Ta kastrullen av plattan och låt stå några minuter innan vaniljstången plockas ur. Blanda ihop gulorna med majsstärkelsen, häll blandningen i kastrullen under omrörning. Sätt tillbaks kastrullen på plattan och låt krämen tjockna under vispning, krämen ska inte koka. Låt svalna i kallt vattenbad.
Vispa grädden och skär jordgubbarna i små tärningar, mosa eventuellt till dom lite. Blanda ihop din grädde med vaniljkräm och jordgubbar och fyll en av maränghalvorna med blandningen. Lägg på den andra maränghalvan som ett lock.
Åskan tog en paus och solen kikade fram lagom till fotograferingen :).
Älskar min söta lilla bricka med små handtag i trä!
Garnering:
4 dl smultron och blåbär
jordgubbar
Snygga till kanterna lite och skär en jämn linje.
Garnera tårtan med nyplockade smultron och blåbär samt några söta jordgubbar.
Kan näst intill garantera att den här tårtan kommer gå hem i de flesta sällskap, den är super god och får vem som helst på fall! Blir orolig om ni inte har blivit sugna vid det här laget!
